
La
cafeína se encuentra de forma natural
en más de 60 plantas distintas y está compuesta de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno. Su estructura molecular le hace resistir el ataque de la mayoría de las bacterias. Sin embargo, científicos de la Universidad de Iowa han identificado hasta cuatro bacterias que no sólo viven en la cafeína sino que incluso pueden descomponerla. Una de ellas es
un microorganismo llamado Pseudomonas putida CBB5 que consigue descomponer la cafeína hasta formar dióxido de carbono y amoniaco.